Mắm nêm có gia vị Cá Đen

Thành phần: Cá chỉ vàng, muối, thơm, ớt, me, đường, bột ngọt của Nhật.

Thời hạn sử dụng: 3 đến 6 tháng kể từ ngày sản xuất

Thành phần dinh dưỡng:

– HL Nitơ toàn phần: 6g/ kg

– HL Nitơ Acid Amin: 2.5g/ kg

Hướng dẫn sử dụng: Dùng chấm thịt, cá, rau… làm gia vị trong pha nấu chế biến thực phẩm. Lắc đều trước khi sử dụng.

Hướng dẫn bảo quản: Để nơi khô ráo, tránh ánh nắng, đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh .

Sản phẩm nước mắm nêm gồm có 3 loại chai: 250ml, 500ml, 1L

* QUY TRÌNH SẢN XUẤT MẮM NÊM *

Cũng như cách làm nước mắm, cá sử dụng để muối mắm nêm vẫn là cá cơm chỉ vàng, không pha trộn cá khác. Cá cơm phải vừa được đánh bắt xong và chuyển về công ty.

Sau khi ướp muối, cá được xay nhuyễn rồi cho vào lu, đậy kỹ rồi phơi nắng. Sau 4 tháng, bắt đầu đảo đều rồi mới mở nắp ra phơi nắng. Để bảo đảm an toàn vệ sinh ( tránh ruồi, bụi), lu mở ra sẽ được chụp lại bằng lưới. Quá trình phơi nắng này lại kéo dài thêm 5 tháng nữa. Trong suốt thời kỳ đó, cứ mỗi tuần phải đảo một lần. Và để cá có một mùi vị mặn mà không tanh khi ăn, lu lại được đậy kín phơi nắng thêm 3 tháng nữa.

Mắm sẽ được múc ra sau một năm tròn, nấu chung với ớt, tỏi, đường, thơm, me, bột ngọt.

Để nguội rồi vào chai. Không chất bảo quản, không chất tạo màu.